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天然色素-姜黄-酱腌菜专用

文章来源:未知作者:admin点击次数:135时间:17-12-13 02:20:53

  天然色素-姜黄-酱腌菜专用

  适用范围:酱腌菜。

  产品特性:

  1、中性及酸性(PH值≤7)条件下为黄色,碱性(PH值>7)条件下为红褐色;

  2、对热稳定,避免强日光照射;

  3、着色力强,不混汤。

  外观:红褐色液体。

  使用量:0.01%-0.03%

  使用方法:

  1、榨菜、黄花菜、木耳等红油干菜: 先将菜蔬盐渍好,炸干水份切丝后、再用本品的水稀释液(稀释10-30倍,可同时加入防腐剂和料酒,本品加入量为每1000kg菜用200-300g)在拌菜的同时喷洒在菜蔬中,着色均匀后再加入其他配料和调料。

  2、汤汁泡菜:蔬菜在脱盐发酵工序时,先在池中配好稀盐水并加入本品(用量为每1000kg水加入本品200-300g),再放入蔬菜,发酵10天左右。如菜心上色不够,需后期着色时,则将本品水溶液(1000kg水对本品3kg)按适量直接加入汤汁中。

  注意:先着色后加辅料; 若用量过大,产品会发红。

  质量标准:符合Q/WL(GZ)S1—2008。

  产品使用标准:符合GB2760-2007(中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准)。

  包装规格:1kg×20瓶/箱、10kg×3桶/箱。

  贮存:请置于避光阴凉处保存。

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